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孙红伟

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酒店餐饮员工业绩倍增的五项修炼

发布日期:2015-08-07浏览:1351

  • 课程背景


    今天,中国酒店行业已经进入成熟阶段,“四高一低”影响加剧,市场竞争加剧,企业面临的最大挑战依然是提高收益和利润空间。酒店业的市场营销与销售服务环节一直以来是一大难题,其主因是长期以来特别是私企对此的重视程度不够,其二是专业市场营销与销售人员相对其他行业少很多,且专业程度与水平相差甚远;


    酒店营销有别于其他企业的营销,因为酒店所提供的产品和服务是不能储存的,是有时效性的,因而营销人员必须要根据不断变化的市场,努力发现消费者的不同需求,通过顾客管理技巧,运用不同的营销手段、定价策略,进行营销整体设计、策划,提供消费者确实需要的产品。以使消费者感到满意,使消费者对酒店产生信任。并建立良好的往来关系。


    如何在高度竞争的市场中把握机遇,占领市场,是各企业高层管理者关注的焦点。如今很多酒店企业管理者对营销的重要性已经把握的非常透彻,然而,我们往往缺少切实可行的理念和方法去实现我们的营销战略。如何在市场竞争中占有有利地位,如何在渠道市场开发与管理中迅速挤占市场份额,如何在有效激励销售团队的同时,逐步提升他们的销售专业能力,从而实现销售人员动力与能力的最大化匹配,就成为企业所面临的重要课题。


    通过我们专业系统的课程体系培训,可以切实帮助学员解决实际工作问题,掌握一套可实操的应用方法。同时教导您打造一支能征善战、素质精良、专业扎实、敢想敢干的销售精英团队,这将为企业突破困境与危机,快速占领市场,增长销售业绩,扩大经营版图起着关键作用。


     

    学员收获


    设立明确的目标,激发销售热情和动力


    持续学习提高,改变心态提升能力


    驱除负面的情绪,建立强大积极心态


    以老板的心态面对工作,拒绝找借口


    注重团队合作,善于借助外部力量


    转变销售逆境情绪,树立凡事坚持到底的信念


    提高销售服务人员的专业素质,更新销售观念


    激发销售服务人员的销售潜能,保持良好工作状态


    提升顾客对产品和服务的价值认知


    掌握如何通过销售方法和技巧,快速提升销售业绩


    掌握建立良好的顾客关系,培养忠诚顾客的方法


     

    课程大纲


    第一章节 老板型的销售心态修炼


    (一)影响酒店销售业绩的七大不良心态


    1.自我设限,能力发挥被钳制


    2.过于谦卑,在顾客面前低三下四


    3.害怕被顾客拒绝,躲进心理舒适区


    4.急于求成,心态浮燥,缺乏耐性


    5.不思进取,满足现状,得过且过


    6.抱怨市场不景气,从不反思自己


    7.面对同行激烈竞争,欠缺必胜竞争心理


    (二)建立积极心态


    1.心态测试


    2.业绩不好的根源:消极负面的心态的想法太多,自我设限太多


    3.互动训练:积极心态与消极心态对销售工作的影响


    4.互动训练:积极的心态让你成功-观念转变,态度即转变


    5.每日心态管理-销售员从消极变积极的三大方法


    6.互动训练:建立积极的信念


    7.互动训练:环境对人的影响


    8.营造团队积极氛围,倍增销售业绩


    (三)建立老板心态


    1.打工心态导致工作无激情


    2.工作态度定位决定你的未来


    3.正确认知与处理企业、老板、员工之间的利益关系


    4.老板与员工的区别:老板比员工更相信更热爱产品


    6.销售工作要为自己而做,你就是自己的老板


    5.互动训练:“我是怎样的心态面对销售工作的”


    (四)建立必胜信念


    1.让自己的性格更有弹性


    接受顾客批评指正


    互动训练:指责抱怨的摧毁力量


    欣赏和赞美自己与他人


    互动训练:赞美的方法和力量


    2.建立必胜信念:


    自我价值、百分之百接受承诺、厚积薄发、每天都是新开始、信任、我爱销售


    3.坚持到底


    没有清晰的目标和职业规划,遇到困难不断跳槽


    谈判遇到困难,产生消极想法,放弃顾客


    不放弃顾客就是不放弃自己,给顾客机会就是给自己机会


    付出与回报的关系


    行动成功的信念


    行动者宣言


    第二章节 高手型的销售理念修炼


    (一)酒店产品特性决定销售理念


    1.产品特性分析


    2.生产特点分析


    3.服务特点分析


    4.销售特点分析


    (二)酒店销售独特理念


    1.销售中销、售的是什么


    2.顾客购买时买、卖的是什么


    3.顾客为什么买


    (三)酒店销售高手的销售理念


    1.普通销售人员卖的是产品和成分


    2.销售高手卖的是好处和体验


    第三章节 专家型的知识储备修炼


    (一)持续学习的重要性


    1.商场如战场---不学习的销售员是企业最大的成本


    2.专家才是赢家---销售员不“专”,企业就没有利润


    (二)掌握专业知识


    1.行业基础知识


    2.企业基础知识


    3.产品基础知识


    4.服务基础知识


    (三)学习建立销售话术


    1.如何建立功能布局话术


    2.如何建立产品陈述话术


    3.如何建立销售异议处理话术


    (四)养成天天学习的习惯


    1.最新学习模式——循环学习法


    2.学习最快的方法---向最成功者学习,复制成功者


    第四章节 顾问型的销售策略修炼


    (一)明确目标


    1.没有目标,你内心的力量就找不到方向


    2.目标决定策略,方法和所使用的工具;敢于向高目标挑战


    3.互动体验:达成目标、揭示你的潜能远超过你的想象


    (二)团队合作


    1.未来企业和个人致胜的关键:“依靠团队的力量作战”


    2.用团队精神和团队荣誉感激发销售员潜力,形成良性竞争


    3.打造协作型销售团队和企业氛围


    4.如何赢得团队成员的支持


    5.在销售中如何进行团队协同作战


    (三)服务心智


    1.先服务,后销售


    2.满意的老顾客是销售人员最宝贵的财富


    3.老顾客背后的新顾客很容易成交


    4.售后服务是建立互信的最好时机


    5.没有百分之百满意的顾客


    6.变抱怨顾客为忠诚顾客


    (四)感恩和爱


    1.宇宙间最伟大的力量:爱和感恩


    2.销售一切都是为了:爱!爱顾客才成交顾客


    3.感恩的越多得到的越多,感恩促使目标快速的达成


    4.常怀感恩的心,多讲感恩的话,多做感恩的事!


    第五章节 精英型的销售技巧修炼


    (一)成功销售的流程管理


    1.摒弃消极成交心态;2.敢于先开口;3.转化顾客的拒绝态度;4.激发顾客的亲切感;5.避免突出个人看法;6.快速获得顾客的认同;7.提升顾客的购买兴趣;8.抓住顾客购买动机;9.设定顾客的期望值;10.通过产品打动顾客;11.有效促进成交的艺术;12.适宜的提出成交请求;13.及时确认成交结果;14.成交出现危机时的处理技巧;15.留下良好印象;16.请求顾客推荐;17.记下顾客资料


    (二)建立信赖:没有信赖,没有销售


    1.克服销售最大障碍


    公司层面信任感的建立


    个人层面信任感的建立


    对提供的产品或服务的信任


    2.如何建立顾客对销售人员的信赖:快速建立良好的第一印象(销售礼仪)


    如何通过穿着、微笑、举止、谈吐打造第一印象


    3.赢得顾客信赖的开场白技巧


    通过赞美打开心门


    快速掌握直接赞美法


    快速掌握间接赞美法


    快速掌握“助理”赞美法


    找到对方的兴趣点


    如何找到对方眼睛一亮的谈话兴趣点


    4.赢得顾客信赖的开场白的5种方式


    案例开场


    利益开场


    专家式开场


    产品开场


    交流式开场


    (三)挖掘酒店顾客多元化需求


    1.挖掘顾客需求的4大要点


    2.挖掘顾客需求的5大策略


    3.挖掘顾客需求的5大步骤


    4.提问的7大技巧


    (四)激发欲望:你卖的不是产品,而是顾客体验


    1.成功的酒店产品推介


    1)产品介绍前的自我4问


    2)别出心裁的开场白


    3)产品介绍4要素


    4)引导顾客4步曲


    5)介绍产品的FAB法则


    6)塑造产品价值的“三板斧”


    7)塑造产品价值的8个方法


    8)塑造产品的5大忠告


    9)如何做产品的比较


    2.酒店销售成交技巧


    1)快速成交——7问顾客


    2)成交的三大杠杆


    3)成交中走好7步


    4)语言的力量——改变用语助成交


    5)避免顾客8种情况下的拒绝


    6)解决抗拒点“不要碰到两条高压线”


    7)8招解决顾客抗拒点


    8)5种常见抗拒点的解决办法


    9)酒店A级顾客销售6步法


    3.酒店售后服务技巧


    1) 服务成就大市场


    (1)顾客服务九大理念


    (2)服务是再销售


    2)顾客回访与维护的9大技巧


    3)顾客档案管理与运用技巧

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